RESEP MASAKAN TRADISIONAL

Hati Ayam Masak Kecap

Bahan :

• 10 buah hati ayam, bersihkan, masing-masing potong 2-3 bagian
• 2 sdm minyak goreng + 1 sdm mentega untuk menumis
• 3 siung bawang putih, iris tipis
• 5 butir bawang merah, iris tipis
• 3 sdm kecap manis
• 1 sdm saus tomat
• 1/3 sdt merica
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt gula pasir
• 200 cc kaldu (panas)
• 2 buah cabai merah gemuk, buang bijinya, iris tipis serong
• 1 batang daun bawang, potong 2 cm
• 1 batang seledri, iris
• 1 buah tomat (kurang lebih 50 gr), belah 4-6 bagian
• 50 gr kapri, buang ujung-ujungnya

Cara membuat :

1. Didihkan air secukupnya, seduh hati ayam hingga berubah warna. Angkat, tiriskan.
2. Panaskan minyak dan mentega, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
3. Masukkan hati ayam, kecap manis, saus tomat, merica bubuk, garam dan gula pasir, aduk.
4. Tuangkan kaldu panas, aduk, biarkan mendidih. Masukkan cabai merah dan sayurannya, masak sambil diaduk perlahan hingga bumbu kental dan bahan matang.

Sup Krim Jagung Ayam

Bahan :

• 2 sdm mentega, untuk menumis
• 50 gr bawang bombai, cincang halus
• 2 batang daun bawang, potong-potong
• 1 liter kaldu, didihkan
• 50 ml susu evaporated, tanpa dicairkan
• 1 potong dada ayam, rebus matang, ambil dagingnya saja, potong kecil
• 200 gr jagung manis pipilan
• 1 kaleng kecil jagung manis (bentuk krim)
• 100 gr wortel, potong dadu
• 100 gr kacang polong
• 2 batang seledri, iris halus

Bumbu (dihaluskan) :

• 3 siung bawang putih
• 3 butir bawang merah
• 1/4 butir pala
• 10 butir merica bulat
• 1/2 sdt garam

Cara Membuat :

1. Panaskan 1 sdm mentega, tumis bumbu halus, bawang bombai, dan daun bawang hingga harum dan matang. Angkat, tuang ke dalam kaldu yang sedang mendidih.
2. Kecilkan apinya, masak hingga bumbu meresap selama kurang lebih 5 menit. Saring kaldu berbumbu dan kembalikan lagi di atas api. Tuang susu, aduk.
3. Masukkan daging ayam, kedua jenis jagung, wortel, dan kacang polong, aduk, masak hingga bahan matang dan bumbu meresap. Angkat, hidangkan selagi panas dengan ditaburkan irisan daun seledri.